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葉酸 (造血維生素，維生素B
參考資料 http://fda.tmu.edu.tw/cosmics/zcosmics-32.htm
- 功能：
- 1.葉酸和維生素B12關係密切，為造血系統中的台柱。
- 2.骨髓中紅血球之合成即成熟之所必須。
- 3.蛋白質合成中，葉酸也佔一席之地。
- 4.現在一些葉酸抑制劑(ex:methotrexate)已被用來作為各種癌症
- 之化學治療，作為抗腫瘤生長及細胞增生。
- 攝取不足後遺症：
- 1.血清濃度下降，骨髓中紅血球製造發生問題。
- 2.引發巨紅血球性貧血(macrocytic anemia)，即紅血球數目減
- 少，卻膨脹其自身的體積。
- 3.巨胚紅血球性貧血(megaloblastic anemia)，紅血球漲大且未
- 成熟，這種貧血現象會伴隨著白血球和血 小版的減少的
- 發生。
- 4.生長遲緩。
- 5.吸收不良，熱帶口瘡，疲乏，舌炎，下痢，精神不振，呼
- 吸短絀，皮膚呈現黑棕色，蒼白..........等等，以上病症發生
- 並不一定會都有。
- 6.懷孕婦女葉酸的需求量要提升，不然懷孕婦女容易產，早
- 產難產，出血....甚或嬰兒貧血....不過這會 因體質不同而
- 有所異。
- 7.吃避孕藥的婦女葉酸需求量也要上升，否則皮膚方面容易
- 色素沈積，易變為暗黑色或棕色。
- 攝食過量之副作用：
- 容易發生痙攣.....
- 一般需求量：
- 我國成人建議攝取量為 400 (μg)，孕婦 800(μg)，哺乳期為
- 500 (μg)。
- 以當作大家參考之用（西方人之體格不同東方人，此值僅供參考）。
- 美國制
- 加拿大制
- 年齡
- （mcg）
- （mcg）
- 嬰兒與小孩
- 出生到三歲
- 四到六歲
- 七到十歲
- 25-50
- 75
- 100
- 50-80
- 90
- 125-180
- 少年,成年男性
- 150-200
- 150-220
- 少女,成年女性
- 150-180
- 145-190
- 懷孕中婦女
- 400
- 445-475
- 哺乳中的婦女
- 260-280
- 245-275
-
- 來源：
- 廣存於植物，尤其是綠色植物類，動物的肝和豆類食品中含
- 鮭魚----------------------------870
- 橘子----------------------------83
- 蘿蔔----------------------------11~13
- 牡蠣----------------------------240
- 牛肝----------------------------380
- 香菇----------------------------98
- 牛肉----------------------------100
- 菠菜-----------------------225~280
- 蛋-------------------------------86
- 蕃茄---------------------------12~14
- 雞肉-----------------------120~250
- 麥芽-----------------------280~330
- 胡蘿蔔--------------------------67
- 蘆筍-----------------------118~124
- 豬肉-------------------------65~140
- 甜菜---------------------------42
- 全麥---------------------------190
- 花椰菜-------------------------44
- 青豆---------------------------71
- 香菜----------------------------170
- （每一百公克食物中所含葉酸的毫克數）
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